醤油干し

　干物製品は各地にありますが、醤油干しは笹漬けと共に当地小浜の特産物とも言えます。豊漁の時の保存食として、醤油干し、汐(塩)干しが作られてきました。
　当店では魚本来の味と醤油、塩の味を引き出すために、一夜干しにし、強く乾燥させておりません。日持ちはあまりしませんが、魚本来の味を御賞味いただくことができます。
　醤油干しは汐干しに比べ、一般にはあまり知られてはいませんが、当地小浜の特産物であり、一度食べると汐干しには無い旨味が有ります。200年余に渡り、当店に伝わる自慢の干物、伝統の味を御賞味下さい。

  鯖、鰺、醤油干し
　鯖醤油干しは当店一押しの干物です。脂の乗った鯖に醤油の旨みが隠れております。
　鰺醤油干しは、干物の定番である鰺を醤油漬けし、一夜干ししたものです。脂の乗った鰺と醤油の旨みが絶妙です。

商品No. b11 品名 さば醤油干し 3切れ 価格 ¥420

商品No. b12 品名 あじ醤油干し 3尾 価格 ¥420

  れんこ鯛(黄鯛)、烏鰈“からすがれい”、醤油干し
　れんこ鯛(黄鯛)醤油干しは、ささ漬けに使われているれんこ鯛の手のひらサイズを醤油干しにしました。淡白な中にも旨みの有る干物です。
　烏鰈はフレンチにも使われる高級魚とされています。木五商店では、この素材を醤油干しにしました。白身魚ですが脂が強く、醤油とマッチしてご飯が進みます。

商品No. b13 品名 れんこ鯛醤油干し 3尾 価格 ¥630

商品No. b14 品名 からすがれい醤油干し 3切れ 価格 ¥630

塩干し、汐干し

  えて鰈、鰺、汐干し
　冬の若狭湾で捕れるえて鰈は、白身ながら良く肥えています。あっさりとした味の中にも旨みが広がります。

これぞ干物の定番、鰺の汐干しです。干物の旨さを存分に御賞味下さい。

商品No. b21 品名 えてがれい 3尾 価格 ¥420

商品No. b22 品名 あじ開き 3尾 価格 ¥420

  おまかせ詰合せ
　季節や天候により、魚種や漁獲高は変わります。おまかせ詰合せは、当店自慢の味を込め、醤油干し、汐干しのバランスを季節感をも込めてお届けします。

商品No. b31 品名 醤油干し・汐干し詰合せ 価格 ¥2,000 内容一例 醤油干し --- 鯖 3切れ、れんこ鯛 2尾、 からすがれい 2切れ 汐干し --- えてがれい 3尾、あじ 3尾 * 写真は¥3,000の詰合せです。 * 金額は御相談に応じます。 　フォームからお問い合わせ下さい。