若狭小浜 木五商店のささ漬け、干物若狭より食のおもてなし、故郷の味、美し国小浜若狭の魚ぐじ、若狭がれい
ささ漬け(小鯛,小あじ,さより,きす,のどぐろ)
干物(醤油干し,汐干し,塩干し)
季節の干物,味噌漬け
若狭もの 若狭の特産物
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※木五商店では、笹漬けに使う魚はもちろんのこと、米酢調味液の酢や昆布もこだわりをもって作っております。その美味しさを充分味わっていただきたいので、賞味期限内にお召し上がりいただけますようお願い致します。

小鯛 ささ漬け


笹漬け 笹漬  小鯛の笹漬け
 日本海や若狭湾で捕れたれんこ鯛(黄鯛)を新鮮なうちに三枚におろし、当店自慢の米酢調味液で漬け込んだものが小鯛の笹漬けです。 刺身と同様に、山葵醤油で召し上がるも良し、寿司のネタとするも良し、吸い物、フライ、酢の物等々、食べ方は工夫次第で広がります。 また、樽詰には小鯛の身と身の間に昆布を敷いておりますので、昆布じめの旨みも御賞味いただけるとまた違った味わいをお試しいただけます。
 
小鯛笹漬 100g平樽
商品No.a11
品名小鯛ささ漬け 100g平樽
価格¥980
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小鯛笹漬 200g本樽
商品No.a12
品名小鯛ささ漬け 200g本樽
価格¥1,730
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小鯛のささ漬け手造りの味

小鯛笹漬
小鯛笹漬 特選200g本樽
商品No.a13
品名小鯛ささ漬け 特選200g本樽
価格¥1,940
備考厳選した小鯛の詰め合わせ。
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小鯛笹漬 65g真空パック
商品No.a14
品名小鯛ささ漬け 65g真空パック
価格¥470
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小鯛笹漬唐辛子味&山椒味

笹漬  唐辛子味&山椒味
 ささ漬けの姉妹品として、当店が開発しました。三枚におろしたレンコ鯛をそれぞれ、唐辛子、山椒を加えた木五商店秘伝の米酢調味料液に漬け込み、それをさらに昆布と一緒に樽に詰める事によって 小鯛そのものの素材のうまさ、秘伝の調味液の奥深いうまみ、昆布のうまみに唐辛子や山椒がアクセントとなって味を引き立てます。
 「唐辛子味」噛めば後からピリッとした唐辛子の辛みがまったり、ピリ辛の深みのある味わいとなり、食欲をそそります。唐辛子に含まれるカプサイチン効果も期待されます。
「山椒味」邪魔にならない山椒のほのかな香りと 口の中に広がる爽やかな清涼感が深みのある味わいとなり、食がすすみます。
  一味違った味わいと香りをお楽しみ下さい。
小鯛ささ漬け 唐辛子味 100g平樽
商品No.a15
品名小鯛ささ漬け 唐辛子味 100g平樽
価格¥1,030
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小鯛ささ漬け 山椒味 100g平樽
商品No.a16
品名小鯛ささ漬け 山椒味 100g平樽
価格¥1,030
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笹漬欲張りQOOちゃん

笹漬  欲張りQOOちゃん
木五商店初代看板犬 コーギーのQOOちゃんをパッケージした『欲張りQOOちゃん』。『小鯛』『さば』『あじ』の三品を少しずつ一つの真空パックに収め 食べきりタイプに仕上げました。
パッケージの下に貼った『QOOちゃん』の あれもこれも おいしそうと言う上目遣いの愛くるしい表情も注目して頂けると嬉しいです。 心をこめて手間隙かけて作り上げた笹漬け3品『欲張りQOOちゃん』を是非召し上がって下さい。
欲張りQOOちゃん
商品No.a51
品名欲張りQOOちゃん
価格¥470
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美餐づくし


笹漬  美餐(びさん)づくし
『美餐』とは中国語で「御馳走」 という意味です。大切な方への贈答品として、贅沢にも木五商店お薦めの三品を箱詰めしたのが、「恋衣」「雲に笑み」です。
小浜出身の歌人 山川登美子は与謝野鉄幹に恋心を抱きつつ、同門の与謝野晶子も鉄幹に恋心を寄せていると知ると、自ら身を引きました。そんな登美子の奥ゆかしい女心をイメージして名付けました。
「恋衣」とは登美子が晶子らと作った合同歌集のタイトルです。「雲に笑み」は登美子の歌の一節“いく尋のなみは帆をこす雲に笑み北国人とうたわれにけり”から抜粋したものです。
上品な味に舌鼓を打ちながら、若狭小浜を感じていただけたら幸いです。
美餐づくし「雲に笑み」
商品No.a61
品名美餐づくし「雲に笑み」
価格¥2,900
詳細小鯛笹漬け100g平樽
小鰺笹漬け100g平樽
鯖醤油干し(2切れ)2パック  
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美餐づくし「恋衣」
商品No.a62
品名美餐づくし「恋衣」
価格¥3,600
詳細小鯛笹漬け100g平樽
小鰺笹漬け100g平樽
さより笹漬け100g平樽     
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※「さより」が入手できないときは、代用で「きす」になるときがあります。

梅酢使用の小鯛のささ漬け



笹漬  梅酢使用の小鯛のささ漬け  
梅酢は 梅干しを作る時に自然に出てくる液体で、梅を塩漬けにして始めて出る「白梅酢」と赤紫蘇を入れてから出る「赤梅酢」があります。夏バテに効果のあるクエン酸やりんご酸、また抗酸化力の高いポリフェノールを多く含んでいる事から、なんとか『小鯛の笹漬け』に利用できないかと思い、県内屈指の梅の産地三方地区の梅農家から『梅酢』を分けて頂き、 「赤梅酢」を使って 試行錯誤を繰り返し、『梅酢使用の小鯛笹漬け』を作り上げました。
勿論 無添加、無保存料で合成着色料も使っていない身体にやさしい自然食品です。
梅酢使用の小鯛のささ漬け
商品No.a64
品名梅酢使用の小鯛のささ漬け
価格¥470
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 美味しい食べ方

福井新聞
福井新聞20170620

FBCラジオ

リンゴ酢使用の小鯛のささ漬け


笹漬  リンゴ酢使用の小鯛のささ漬け  
木五の「小鯛の笹漬け」の姉妹品として、考え抜いた洋風なささ漬けです。
リンゴ酢をベースに白ワインを加えた木五商店独自の調味液に、3枚おろしの小鯛を食べやすい大きさに切って漬け込み、最後にバジルを加え、洋風に仕上げ、真空パックに納めました。
生野菜に袋に残っている調味液ごとそのまま加え、オリーブオイルをかけるだけでご家庭で簡単におしゃれな一品が出来上がります。
お子様や若い方にもお魚を召し上がっていただくことをコンセプトにした新感覚のささ漬けです。
商品No.a67
品名リンゴ酢使用の小鯛のささ漬け
価格¥470
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上記で紹介したささ漬けサラダの一例です。

のどぐろ ささ漬け

笹漬  のどぐろの笹漬け  
 のどぐろ(喉黒)は、日本海側では高級魚として扱われているスズキ科の赤紅色の魚です。口の奥が黒いため、その名で呼ばれています。脂が乗っており、上品な味わいで、焼魚や煮魚として人気があります。
その風味をそのまま生かしたささ漬けです。是非、お試し下さい。
のどぐろのささ漬け
のどぐろささ漬け 100g平樽
商品No.a71
品名のどぐろささ漬け 100g平樽
価格¥1,130
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のどぐろささ漬け 55g真空パック
商品No.a72
品名のどぐろささ漬け 55g真空パック
価格¥530
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あじ ささ漬け

笹漬  小鯵の笹漬け
 小浜で捕れた小鯵のみを使用しております。 小鯵は鮮度落ちが速いために原料から厳選して素早く処理をして鮮度を落さないよう工夫をしております。 小鯛とはまた違った青魚の風味を御賞味いただくことが出来ます。
小あじのささ漬け
小あじささ漬け 100g平樽
商品No.a21
品名小あじささ漬け 100g平樽
価格¥980
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小あじささ漬け 65g真空パック
商品No.a22
品名小あじささ漬け 65g真空パック
価格¥470
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 ささ漬け 真空パック

さより ささ漬け

笹漬  さよりの笹漬け
 小浜の初夏の頃、さより漁が始まります。 そのさよりだけを使い、新鮮なうちに素早く処理をしたのが木五商店・さよりの笹漬けです。 さよりの少し青白く透き通ったなんとも言えないすがすがしい味を是非御賞味下さい。
 
さよりささ漬け 100g平樽
商品No.a31
品名さよりささ漬け 100g平樽
価格¥1,130
只今、品切れです。m(_ _)m
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さよりささ漬け 65g真空パック
商品No.a32
品名さよりささ漬け 65g真空パック
価格¥540
只今、品切れです。m(_ _)m
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さよりのささ漬け

笹漬  鱚“きす”の笹漬け
 高級魚として鱚は天婦羅、寿司ネタ、お吸い物等に使用されておりますが、当店では愛知産の厳選された鱚を使用して、新鮮なうちに素早く処理をして製造しております。 鱚のさっぱりとした上品な身を、当店自慢の米酢調味料液に漬け込んだ味わいを是非御賞味下さい。

きす ささ漬け

きすささ漬け
きすささ漬け 100g平樽
商品No.a41
品名きすささ漬け 100g平樽
価格¥1,130
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きすささ漬け 65g真空パック
商品No.a42
品名きすささ漬け 65g真空パック
価格¥540
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笹漬真空パック

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