小鯛の笹漬け 日本海や若狭湾で捕れたれんこ鯛(黄鯛)を新鮮なうちに三枚におろし、当店自慢の米酢調味液で漬け込んだものが小鯛の笹漬けです。 刺身と同様に、山葵醤油で召し上がるも良し、寿司のネタとするも良し、吸い物、フライ、酢の物等々、食べ方は工夫次第で広がります。 また、樽詰には小鯛の身と身の間に昆布を敷いておりますので、昆布じめの旨みも御賞味いただけるとまた違った味わいをお試しいただけます。
小鯵の笹漬け 小浜で捕れた小鯵のみを使用しております。 小鯵は鮮度落ちが速いために原料から厳選して素早く処理をして鮮度を落さないよう工夫をしております。 小鯛とはまた違った青魚の風味を御賞味いただくことが出来ます。
さよりの笹漬け 小浜の初夏の頃、さより漁が始まります。 そのさよりだけを使い、新鮮なうちに素早く処理をしたのが木五商店・さよりの笹漬けです。 さよりの少し青白く透き通ったなんとも言えないすがすがしい味を是非御賞味下さい。
鱚“きす”の笹漬け 高級魚として鱚は天婦羅、寿司ネタ、お吸い物等に使用されておりますが、当店では愛知産の厳選された鱚を使用して、新鮮なうちに素早く処理をして製造しております。 鱚のさっぱりとした上品な身を、当店自慢の米酢調味料液に漬け込んだ味わいを是非御賞味下さい。
小鯛の笹漬け
